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教養の泉
化学
高分子化合物と生活の化学
上級 第2問
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アミノ酸・タンパク質・デンプンの検出反応に関する記述として、最も妥当なのはどれか。
1
ニンヒドリン反応では、調べる物質の水溶液にニンヒドリン水溶液を加えて温める。呈色や沈殿が見られるのは、調べる物質が硫黄原子を含む場合である。
2
キサントプロテイン反応では、調べる物質の水溶液に濃硝酸を加えて加熱する。呈色や沈殿が見られるのは、調べる物質がベンゼン環をもつ場合である。
3
ビウレット反応では、調べる物質の水溶液に水酸化ナトリウム水溶液を加えた後、少量の硫酸銅(II)水溶液を加える。呈色や沈殿が見られるのは、調べる物質がホルミル基をもつ場合である。
4
ヨウ素デンプン反応では、調べる物質の水溶液にヨウ素ヨウ化カリウム水溶液を加える。呈色や沈殿が見られるのは、調べる物質がペプチド結合を2つ以上もつ場合である。
5
硫黄の検出反応では、調べる物質の水溶液にフェーリング液を加えて加熱する。呈色や沈殿が見られるのは、調べる物質が硫黄原子を含む場合である。
わからない
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